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| 제공일자 |
2024-04-09 |
자료구분 |
보도자료 |
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| 담당자 |
조윤정 |
전화번호 |
041-635-6124 |
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| 제공부서 |
농업기술원 기술개발국 친환경농업과 |
업무분야 |
- |
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| 제목 |
부산물 가공 기술 개발…생강 활용도↑ |
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| 부제목 |
- 도 농기원, 생강 부산물 활용 스프레드 개발…기술 이전 추진 - |
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| 첨부파일 |
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| 보도내용 |
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충남도 농업기술원은 버려지는 생강 부산물을 1차 가공해 만든 분말로 스프레드를 개발했다고 9일 밝혔다.
생강 부산물은 착즙 후 남은 찌꺼기로, 생강 100㎏ 착즙 시 10㎏ 정도의 부산물이 발생하고 활용 방법이 낮아 대부분 버려지고 있다.
도 농업기술원은 생강 부산물 활용을 위해 연구 중 생강 부산물을 비타민C 용액에 1시간 담가 놓으면 기능성 성분인 진저롤 함량이 통생강을 담가 놓은 것보다 1.3배 높은 것을 확인했다.
이러한 활용 가능성을 바탕으로 도 농업기술원은 생강 부산물을 비타민C에 1시간 담가 제조한 분말에 단호박을 넣어 빵에 발라먹을 수 있는 스프레드를 개발했으며, 앞으로 도내 생강 가공업체에 기술 이전을 추진할 계획이다.
조윤정 도 농업기술원 농식품가공팀 연구사는 “버려지는 부산물을 활용한 다변화 제품을 지속 개발해 새로운 소비시장을 창출할 것”이라며 “지역 농가와 가공업체의 소득 증대를 위해 최선을 다할 것”이라고 말했다.
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| 제공일자 |
2024-04-09 |
자료구분 |
보도자료 |
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| 담당자 |
조윤정 |
전화번호 |
041-635-6124 |
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| 제공부서 |
농업기술원 기술개발국 친환경농업과 |
업무분야 |
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| 제목 |
부산물 가공 기술 개발…생강 활용도↑ |
| 부제목 |
- 도 농기원, 생강 부산물 활용 스프레드 개발…기술 이전 추진 - |
| 첨부파일 |
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| 보도내용 |
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충남도 농업기술원은 버려지는 생강 부산물을 1차 가공해 만든 분말로 스프레드를 개발했다고 9일 밝혔다.
생강 부산물은 착즙 후 남은 찌꺼기로, 생강 100㎏ 착즙 시 10㎏ 정도의 부산물이 발생하고 활용 방법이 낮아 대부분 버려지고 있다.
도 농업기술원은 생강 부산물 활용을 위해 연구 중 생강 부산물을 비타민C 용액에 1시간 담가 놓으면 기능성 성분인 진저롤 함량이 통생강을 담가 놓은 것보다 1.3배 높은 것을 확인했다.
이러한 활용 가능성을 바탕으로 도 농업기술원은 생강 부산물을 비타민C에 1시간 담가 제조한 분말에 단호박을 넣어 빵에 발라먹을 수 있는 스프레드를 개발했으며, 앞으로 도내 생강 가공업체에 기술 이전을 추진할 계획이다.
조윤정 도 농업기술원 농식품가공팀 연구사는 “버려지는 부산물을 활용한 다변화 제품을 지속 개발해 새로운 소비시장을 창출할 것”이라며 “지역 농가와 가공업체의 소득 증대를 위해 최선을 다할 것”이라고 말했다.
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